เทมปุระในรูปแบบ Omakase หัว 4,500 มาดูกันว่าได้กินอะไรบ้าง – Ginza Tenharu

รีวิวนี้พี่หมีได้ คุณ สงวนศรี เพื่อนพี่หมีจาก instagram.com/eatallaroundth พี่สงวนศรีเป็นผู้เปิดโลกการกิน Omakase ซูชิ ของพี่หมี และน้องหมีในรีวิวที่แล้ว และครั้งนี้ พี่สงวนศรี ชวนไปทาน เทมปุระ ในรูปแบบ Omakase อีกครั้ง พี่หมีตอบทันทีว่า ไม่ไปโว้ย ที่กินไปรอบที่แล้วยังผ่อนไม่หมดเลย พี่สงวนศรีจึงไปทานและมารีวิวให้เราดูกันด้วยตัวเอง

ร้านนี้มีความโดดเด่นกว่าร้านอื่นคือการทอดเทมปุระ สไตล์ เอโดะ EDO style ออกมาได้น่ากินมาก
ถ้าดูจากวีดีโอคือ เค้าจะทอดแบบแค่ให้แป้งเกาะบางๆ ไม่เหมือนเทมปุระแบบปัจจุบันที่เน้นแป้งเยอะๆหนาๆกรอบๆ แบบที่เราเจอในร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป บางที่ไปกินที่ญี่ปุ่นก็หาร้านที่ทอดเทมปุระสไตล์นี้ยากเหมือนกัน

อีกอย่างนึงก็คือ วัตถุดิบที่ร้านนี้นำเข้ามาจากญี่ปุ่นทั้งหมด ตั้งแต่แป้งที่ใช้ชุปทอด กะทะ เตา รวมถึง จานช้อนตะเกียบที่ใช้เสริฟ์ (ไม่ธรรมดา เชฟยังนำเข้ามาเลย พี่หมีดูหน้าเชฟก็รู้เลย)

ากในรูปมีน้ำจิ้มอีก 4 อย่าง ไม่รวมน้ำมะนาว โชยุ แล้วก็น้ำจิ้มเทมปุระแบบที่ใส่หัวไชเท้าบดนะ (ถ้านับหมดก็มี 7 แบบเลย)

ตอนกินเชฟจะทอดแล้วก็เอามาวางตรงหน้าเราพร้อมทั้งอธิบายว่า ชิ้นนี้คืออะไร ควรแบ่งครึ่งกินกับน้ำจิ้มที่ไม่เหมือนกัน

ตามที่เชฟแนะนำ ใน4ถ้วย มี 1.เกลือทะเลขาว 2.ผงกระหรี่กับเกลือภูเขา 3.ผิวส้มยูซุกับพริกไท (ข้นๆเหนียวๆคล้ายพริกเผา) 4.บ๊วยบด (เปรี้ยวนำหวานตามข้นๆเหนียวๆเหมือนกัน)

อาหารในเซ็ทส่วนใหญ่ก็จะมีอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล สลัด ปลาตามฤดูกาล
อาหารที่เลือก โซบะหรือข้าวหน้ากุ้งสับกับผักรวมตบท้ายด้วยของหวาน

(ตอนแรกพี่หมีนึกว่ามันจะได้กินหมดกะบะเลย แม่งโคตรคุ้มเลย )

(รูปบนมันถ่ายมาให้ดูเฉยๆ มันกินรูปนี้ คุณหลอกดาว !!! ที่มันเป็นลูกตุ้มปลามัดจุกอันนั้นคือ ไข่หอยเม่นห่อด้วยใบไม้แล้วพันด้วยปลาอีกที )

มาดูอาหารกันเลย ว่า 4,500 ได้รับทาน อะไรบ้าง ไม่เรียงนะ ไม่ได้ไปเอง ต้องให้สงวนศรีเรียงให้อีกที ถ้ามันจำได้นะ

โดยรวม เชฟฝีมือดีมาก แป้งบางกรอบ ไม่อมน้ำมันเลย แถมทอดมาทุกชิ้น สุกกำลังดีด้านใน ส่วนแป้งด้านนอกก็ไม่ดำด้วย สงวนศรีแนะนำว่าถ้าใครจะจอง ย้ำว่าถ้าใครจะจองนะ ให้จองที่นั้ง 7-8-9 ประมาณนี้จะได้เชฟคนเดียวกัน

ราคาไม่เบาเลยถ้าเทียบกับอาหารที่มีมาให้ ใครจะไปคิดว่าเสียเงิน 4500 ได้กุ้งตัวนึง ปลาไหลครึ่งต้วหอยเชลล์ตัวนึง ปลาทรายบางๆ กิมเมได2ชิ้น ที่เหลือผักล้วนๆ แต่ผักมันอร่อยดีนะ ขนาดไม่ชอบกินผักยังว่าอร่อยเลยพอเรามาจิ้มน้ำจิ้มตามที่เชฟเค้าแนะนำ

อ้อ ร้านนี้ใช้น้ำมันทานตะวันสกัดเย็นทอดอาหารนะ ส่วนที่ประทับใจคือ ปลาไหล ไข่หอยเม่น แล้วก็มันหวานญี่ปุ่น ขนมชอบมากเลยคือโมจิแป้งสดห่อกับไอติมชาเขียว คือแป้งโมจิยังอุ่นๆอยู่เลยแล้วก็เหนียวนุ่มหนึบดีจริงๆ

จากการคาดการของพี่หมีน้ำมันต้องราคาไม่ต่ำกว่า 2,000 บาท lol

เรียบเรีบงโดย: พี่หมี ฺBearspacker

รีวิวโดย สงวนศรี กินทั่วไทย ที่พาไปชมเทมปุระที่ดูน่าทาน ใครชอบทานอาหาร ติดตามพี่สงวนศรีไว้ไม่ผิดหวัง ร้านคุณภาพแบบเปิดมาตอนเที่ยงคืนแล้วอยากเควี้ยงโทรศัพท์ทิ้ง แน่นอน instagram.com/eatallaroundth